そもそも乳化技術とは何だろう？？
そんなことを考えた時期もありました。それを理解すると、安定なO/W乳化処方を効率的に作れるんじゃないの？？
乳化とは簡単に言うとお互いに交じり合うことがない「水」と「油」。それを同じ容器に入れて混ぜます！！「水」が多い場合はO/Wのエマルションができますよね。
それを静置すると、やがてエマルションが水と油の比重差により浮上（クリーミング）。すると液の上層部ではエマルションが密な状態になります。続いて近接したエマルション同士は合一し、やがて二相分離します。乳化技術とは「振った状態」を長く維持する技術です。
この現象を読み解くと、O/Wエマルションの安定性をUPする方法がわかります。要するに、エマルションの「クリーミング」と「合一」を制御すればよいのです。簡単でしょ～～なので、一般的には以下の方法で安定性をUPすることができるのではないでしょうか。
＜クリーミング抑制＞
①微細化（界面化学的・物理的手法）
②静電的斥力（例えばアニオン性SAAを助剤として添加）
③水和層の構築
④水相の増粘
＜合一抑制＞
④水和層の構築
⑤油水界面膜の強化
まあ、こんなところを注意して私は処方設計しています。皆さんいかがでしょうか？
